La alfalfa se erige hoy sobre cuatro pilares fundamentales: <\/p>\n\n\n\n
- \n
- costo de los concentrados,\u00a0<\/li>\n\n\n\n
- inestabilidad del clima,\u00a0<\/li>\n\n\n\n
- eficiencia en la alimentaci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n
- demanda global por sustentabilidad.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Lovino es tajante al definirla como un recurso cr\u00edtico \u00abdebido al incremento en el costo de los concentrados, la volatilidad clim\u00e1tica, la necesidad de reducir costos de alimentaci\u00f3n y su papel en la sustentabilidad ambiental\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Esta maniobra no es meramente t\u00e9cnica, sino una decisi\u00f3n financiera de alto impacto. Retornar a una base forrajera propia y s\u00f3lida permite reducir su dependencia de los mercados externos de granos, mitigando el riesgo frente a precios internacionales inciertos.<\/p>\n\n\n\n
Al transformar el forraje en prote\u00edna animal de bajo costo, el productor construye una estructura de gastos predecible, indispensable para navegar los ciclos de crisis. Sin embargo, para capturar este valor, es imperativo abandonar la gesti\u00f3n por intuici\u00f3n y adoptar una metodolog\u00eda de costeo rigurosa.<\/p>\n\n\n\n
Midiendo lo que realmente importa<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Para que la alfalfa sea el motor del negocio, debe ser tratada como un insumo industrial. La clave reside en calcular el costo por kilo de materia seca (MS) efectivamente aprovechada, trascendiendo el simple gasto de siembra. <\/p>\n\n\n\n
En ese marco, el disertante propone una ingenier\u00eda econ\u00f3mica basada en el ciclo completo del cultivo (3 a 4 a\u00f1os), utilizando el prorrateo para amortizar la inversi\u00f3n inicial y los mantenimientos anuales.<\/p>\n\n\n\n
La estructura de costos se desglosa en dos frentes:<\/p>\n\n\n\n
1 – Gastos directos variables: Implantaci\u00f3n (semilla, labores), agroqu\u00edmicos, fertilizantes y riego.<\/p>\n\n\n\n
2 – Gastos directos fijos: Un factor determinante que suele omitirse, que incluye el costo de oportunidad de la tierra (arrendamiento) y el gerenciamiento.<\/p>\n\n\n\n
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<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-081822-1024x577.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-081809-1024x578.png\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nLa matem\u00e1tica de la eficiencia\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Se debe considerar un ciclo de tres a\u00f1os con un gasto variable de $615.000 y un costo de arrendamiento de $1.600.000. Con una inversi\u00f3n total de $2.215.000 y una producci\u00f3n te\u00f3rica de 35.000 kg de MS, el costo parece bajo. <\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, al aplicar una eficiencia de aprovechamiento del 65% (considerando el 35% de \u00abdesperdicio\u00bb inevitable en el pastoreo), el costo real se sit\u00faa en los 100 pesos por kilo de MS aprovechada.<\/p>\n\n\n\n
La competitividad econ\u00f3mica de la empresa depende casi exclusivamente de la escala de producci\u00f3n y la persistencia del alfalfar:<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Baja productividad (20.000 kg MS\/ha): El costo se dispara a $174 por kilo.<\/li>\n\n\n\n
- Alta productividad (70.000 kg MS\/ha): El costo se desploma a apenas $50 por kilo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Tecnolog\u00eda de precisi\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n
La toma de decisiones basada en datos objetivos transforma el forraje de una variable biol\u00f3gica incierta en una materia prima predecible. Daniel Lovino destaca el ecosistema digital disponible, encabezado por el Monitor Forrajero CREA \u2014que procesa datos satelitales Sentinel\u2014, y herramientas como Kelpi o las aplicaciones de INTA.<\/p>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-081855-1024x569.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nEsta digitalizaci\u00f3n, complementada con el monitoreo de la relaci\u00f3n insumo-producto mediante Agroseries Crea, permite una presupuestaci\u00f3n forrajera con rigor cient\u00edfico. Medir la tasa de crecimiento diaria no es un lujo tecnol\u00f3gico; es la \u00fanica forma de saber cu\u00e1nta materia prima hay en el inventario para convertir en carne o leche, eliminando las sorpresas en la cadena de suministro interna.<\/p>\n\n\n\n
Impacto en carne y leche<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Para poder ser competitivo, la alfalfa es un factor clave seg\u00fan la clase que brind\u00f3 Lovino, porque la producci\u00f3n de forraje y la carga animal son los niveles base que sostienen la gen\u00e9tica y la reproducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
En los sistemas lecheros, la alfalfa estabiliza el costo por litro y garantiza la salud ruminal mediante la fibra efectiva. Mientras un sistema promedio lucha por la rentabilidad, los modelos intensivos basados en alfalfa proyectan m\u00e1rgenes de entre 500 y 800 d\u00f3lares por hect\u00e1rea. El impacto de la calidad es dr\u00e1stico: elevar el aprovechamiento del 58% al 72% redefine la eficiencia biol\u00f3gica de todo el rodeo.<\/p>\n\n\n\n
\n ![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/vacas-angus-comiendo-sunchillo-infocampo.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-075923.png\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nEn la producci\u00f3n de carne: La versatilidad del cultivo permite resultados financieros que compiten de igual a igual con el tambo.<\/p>\n\n\n\n
Intensificaci\u00f3n: La cr\u00eda intensiva sobre alfalfa genera m\u00e1rgenes de $150-250\/ha, frente a los $50\/ha de los sistemas sobre campo natural.<\/p>\n\n\n\n
Habilitaci\u00f3n de suelos marginales: Lovino describe procesos de transformaci\u00f3n en ambientes clase 6 y 7 (monte de gramilla y esteros), donde la alfalfa permite saltar de una carga de 0.3 a 2.4 vacas por hect\u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n
\n ![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-081946-1024x580.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-082027-1024x581.png\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/somosalfalfa.com.ar\/negocios-noticias\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Captura-de-pantalla-2026-06-01-082037-1024x577.png\")
<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\nFeedlot: Un caso emblem\u00e1tico en Ceres, Santa Fe, demuestra que incluir alfalfa (28-30% de la dieta) como fibra efectiva en corrales de engorde reduce el costo global entre un 10% y 15%, mejorando la adaptaci\u00f3n animal y previniendo la acidosis sin resignar ganancias de peso.<\/p>\n\n\n\n
La rentabilidad hoy no se busca en los precios de pizarra, sino en la capacidad de transformar forraje propio en prote\u00edna al menor costo posible. Tras el dur\u00edsimo ciclo de sequ\u00eda 2022-2024, el valor de contar con reservas propias (silaje y heno de alfalfa) ha cobrado una dimensi\u00f3n emocional y financiera cr\u00edtica; es la diferencia entre la continuidad del negocio y la descapitalizaci\u00f3n por compra externa de alimento.<\/p>\n\n\n\n
Como cierre, Lovino sintetiz\u00f3 que la integraci\u00f3n estrat\u00e9gica de este cultivo permite \u00abreducir costos de alimentaci\u00f3n, producir prote\u00edna propia, mejorar la resiliencia ante el clima y aumentar la competitividad global de la empresa\u00bb. <\/p>\n\n\n\n
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En la clase que brind\u00f3 el productor, ingeniero agr\u00f3nomo y asesor de CREA, Daniel Lovino, aport\u00f3 claves estrat\u00e9gicas para la producci\u00f3n de carne y leche con la alfalfa como insumo principal.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":53293,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_breakdance_hide_in_design_set":false,"_breakdance_tags":"","footnotes":""},"categories":[1954,4,5,148],"tags":[],"class_list":["post-53285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-diplomatura-alfalfas-de-calidad","category-forraje","category-heno","category-heno-y-forrajes"],"acf":[],"yoast_head":"\n
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