En el marco de la Expo Alfa Norte (Villa Ángela, Chaco), Leandro Mohamad, gerente del laboratorio Rock River Argentina, planteó la necesidad imperativa de evolucionar desde una apreciación empírica y visual del forraje hacia la adopción sistemática de datos cuantitativos de alta resolución. En un escenario donde la eficiencia nutricional condiciona el margen económico, la analítica deja de ser un trámite para convertirse en el pilar estratégico de las decisiones agronómicas.

Con presencia global y una sólida red en Argentina la compañía procesa más de un millón de muestras anuales, posicionando a la Argentina como el tercer país en volumen dentro de su red internacional. Como destacó el especialista durante su disertación:

«El laboratorio no reemplaza la observación del heno: la hace cuantificable.»

Radiografía del heno argentino: De la proteína a la digestibilidad

Analizando una base de datos nacional de 1.344 muestras de heno de alfalfa, el informe técnico detalla los siguientes parámetros clave:

• Materia Seca (MS): Un promedio nacional de 89,9% MS, destacando que valores por debajo del 85% reflejan fallas en la ventana de secado que predisponen al calentamiento en estiba y pérdidas de calidad.
• Proteína Bruta y ADICP: La alfalfa argentina muestra una competitiva concentración de Proteína Bruta (promedio de 19,8% MS). Sin embargo, para conocer la disponibilidad real, se debe restar la Proteína Insoluble en Detergente Ácido (ADICP, con un promedio de 1,63% MS), la cual mide el daño térmico (reacción de Maillard) por enfardar con exceso de humedad.
• Fibra y Digestibilidad (TTNDFD): La Fibra Detergente Neutro (FDN) promedia un 45,6% MS. Para evaluar su aprovechamiento real, la Digestibilidad Total del Tracto de la FDN (TTNDFD) registró un promedio nacional de 39,0%, siendo el objetivo de calidad superar el 44%.
• Cenizas: Con un promedio nacional de 10,0% MS, los valores que superan holgadamente este umbral evidencian contaminación exógena de suelo por un mal regulación de la altura de corte o el uso de rastrillos inadecuados.

Para procesar esta información, Mohamad propuso una hoja de ruta analítica en 5 pasos: validar la Materia Seca, calcular la Proteína Disponible Real (PB – ADICP), auditar la FDN, medir la Lignina y evaluar la digestibilidad (TTNDFD).

Como mensaje final a productores y nutricionistas, Mohamad sintetizó la prioridad de la calidad frente al número aislado de proteína:

«Si ustedes me compran un heno con 20% o con 19% de proteína bruta, a mí como formulador me da exactamente igual. Ese 1% de proteína faltante se lo agrego a la ración con un kilogramo de harina de soja. Pero si ustedes me venden un heno con una fibra de mala calidad e indigestible, esa mala fibra no se la puedo reemplazar con nada dentro del rumen. Tengan muy presente ese mensaje.»